幼儿家庭夏季营养食谱
来源:      时间:2011-6-25
 

夏季幼儿家庭营养食谱一:芙蓉卷

原料:鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。

  制作方法:

  1 鸡蛋与面粉揉匀擀皮;

  2 火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末,加调料拌和成馅;

  3 将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟,切成2~3公分宽的小段。  特点:颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻,很受小朋友喜爱。

  营养价值:

  鸡蛋营养丰富,蛋清为高蛋白,蛋黄易消化,富含维生素ADB2,铁质含量较高;胡萝卜含维生素A及胡萝A,有助于儿童骨骼增长,对幼儿的视力及皮肤均有保健作用,并可提高免疫力。

夏季幼儿家庭营养食谱二:竹荪百合四宝汤

原料:竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、莲藕、小白菜。

  调料:姜片、食盐、香油。

  制作方法:

  1 将所有材料洗净,莲藕去皮切片,玉米棒切段;

  2 锅置火上,加入半锅清水,煮沸后放入排骨,汆烫后洗去浮沫,捞出备用;

  3 砂锅置火上,加入清水,煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片,持续滚沸2分钟后文火炖煮30分钟,再加入竹荪、木瓜继续炖煮10分钟,最后加入小白菜煮沸,调入食盐、香油即成。

  特点:软烂可口不油腻,汤汁鲜美,动植物蛋白、维生素搭配合理巧妙。

  营养价值:

  竹荪为高蛋白低脂肪的保健食品,富含氨基酸,其有效成分可补充人体必需的营养特质,并有降血脂、血压及保护肝脏的功效;百合止咳祛痰、健胃除湿,为夏秋季食用之佳品;木瓜含丰富氨基酸、钙、铁、维生素A及视黄醇,具有清心明目、健脾消食的功效,并能提高免疫力;莲藕富含植物蛋白、维生素及铁、钙等微量元素,可增强免疫力,藕中的鞣质能增食欲促消化。 

 

 

 

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